Very Västerbotten

Bären i denna, ganska milda marmelad är plockade på myren, vid ängen, havet & i skogsbrynet. Tranbär, hallon & åkerbär* är en angenäm kombination som passar till både ost & dessert.

*Åkerbär heter Arctic Raspberry på engelska (rubus arcticus på latin) och som namnet låter påskina är åkerbär släkt med vårt vilda hallon. De växer främst längs norra Norrlandskusten men finns sporadiskt på andra platser. Det vilda åkerbäret är extremt tidskrävande att plocka och rensa och betingar därför ett mycket högt pris. Sveriges, i särklass, lyxigaste bär  förekommer ofta på riktigt fina tillställningar, så som Nobelfesten.